Es bueno el chocolate

Es bueno el chocolate

¿es bueno el chocolate con leche?

El chocolate saludable suena como un sueño hecho realidad, pero el chocolate aún no se ha convertido en un alimento saludable. Sin embargo, la reputación del chocolate va en aumento, ya que un número creciente de estudios sugiere que puede ser una opción saludable para el corazón.
El chocolate y su principal ingrediente, el cacao, parecen reducir los factores de riesgo de las enfermedades cardíacas. Los flavanoles de los granos de cacao tienen efectos antioxidantes que reducen el daño celular implicado en las enfermedades del corazón. Los flavanoles -más frecuentes en el chocolate negro que en el chocolate con leche- también pueden ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la función vascular.
Mientras tanto, si quiere añadir chocolate a su dieta, hágalo con moderación. ¿Por qué? La mayoría de los chocolates comerciales tienen ingredientes que añaden grasa, azúcar y calorías. Y una cantidad excesiva puede contribuir al aumento de peso, un factor de riesgo de hipertensión arterial, enfermedades cardíacas y diabetes.
Por otro lado, el cacao en sí, a diferencia del chocolate, tiene un bajo contenido en azúcar y grasa y ofrece posibles beneficios para la salud. Si le gusta el sabor del chocolate, añada cacao puro a su leche baja en grasa o a la avena de la mañana.

El chocolate es bueno para el corazón

¡Por fin! ¿Hasta qué punto debes sentirte culpable por devorar golosinas? Resulta que no mucho. Gracias a unos ingeniosos cerebros en un laboratorio, tenemos pruebas de que un poco de lo que te gusta te hace bien.
1. Las sustancias denominadas flavanoles del cacao actúan como los inhibidores de la ECA, que reducen la presión arterial. Los flavanoles estimulan al cuerpo a producir óxido nitroso en la sangre, lo que ayuda a abrir los vasos sanguíneos. Los investigadores australianos descubrieron que el consumo regular de cacao reducía la presión arterial sistólica (la sangre que sale del corazón) y la presión arterial diastólica (la sangre que entra en el corazón). Sin embargo, el 1% de las personas tuvo dolores de estómago por consumirlo en exceso.
2. Previene los daños en el hígadoLos efectos beneficiosos del chocolate sobre la presión arterial se deben a su alto contenido en flavanoles y al óxido nitroso, que dilata los vasos sanguíneos. Se cree que la presión arterial alta en las venas del hígado está relacionada con el daño hepático y la enfermedad hepática crónica. Las primeras investigaciones han demostrado que el chocolate negro mejora el flujo sanguíneo en el hígado, y actualmente se está estudiando si el chocolate negro puede prevenir el daño hepático. Pero no tomes esa segunda copa de vino todavía…

¿es bueno el chocolate para perder peso?

Si calificas tu relación con el chocolate de “complicada”, no estás sola. Alrededor del 45% de las mujeres de EE.UU. afirman tener antojos de chocolate, y la friolera del 91% de las estudiantes universitarias afirman tener antojos regulares de este alimento. Las investigaciones demuestran que, a diferencia de los hombres, muchas mujeres tienen sentimientos de culpa cuando comen este alimento potencialmente “prohibido”, o luchan contra el impulso de comerlo.
Esta tensa relación con el chocolate puede ser perjudicial de varias maneras. La nutricionista de Johns Hopkins, Diane Vizthum, M.S., R.D., explica cómo reconciliarse con el chocolate puede beneficiar no solo a tus papilas gustativas, sino también a tu salud.
Un estudio de 2014 demostró que las mujeres que asociaban el comer pastel de chocolate con la celebración tenían más éxito en el mantenimiento del peso, mientras que las que lo asociaban con la culpa eran propensas a encontrar una serie de problemas, entre ellos:
Vizthum sugiere que establezcas los términos de tu relación con el chocolate. Saboréalo y disfrútalo con propósito e intención, sin la culpa. No te sientes frente al televisor con la mano en un cuenco sin fondo de caramelos de chocolate. En su lugar, sé consciente de cuándo y por qué lo comes. Por ejemplo, si disfrutas de un cuadrado de chocolate negro todos los días, y tienes planes para el fin de semana en un restaurante con un postre de chocolate mundialmente famoso, puede que quieras saltarte tu capricho diario para poder darte un capricho el fin de semana.

El chocolate es bueno para el estómago

El chocolate es uno de los favoritos en cualquier época del año, y con la gran cantidad de recetas y fotos que se comparten en la red, es difícil encontrar a alguien que no tenga ganas de comer chocolate. Pero en lugar de sentirte culpable, echa un vistazo a algunos de los beneficios ocultos del chocolate (o mejor dicho, del cacao) para la salud…
El delicioso sabor, el olor y la textura del chocolate han enganchado a la gente desde hace casi 2.000 años. Sin embargo, es el cacao del chocolate el que le confiere propiedades saludables, y el cacao no tiene por qué ir acompañado del azúcar y la grasa que lo convierten en el chocolate que conocemos y amamos. El cacao en polvo de alta calidad, en particular el cacao en polvo crudo, es un ingrediente estupendo para hornear y cocinar, y así obtener ese sabor a chocolate sin azúcar ni grasas añadidas (compruebe el azúcar añadido de cada marca).
Pero, ¿cómo se fabrica el chocolate? Las semillas de la planta del cacao se someten a una fermentación natural antes de ser transformadas en los ingredientes clave para la elaboración del chocolate: la grasa y el polvo de cacao. El polvo de cacao es la fuente más rica en compuestos de flavonol llamados procianidinas, catequinas y epicatequinas. Estos son tipos de antioxidantes (lo que ha llevado a denominar al chocolate negro como un “superalimento”) y tienen numerosos beneficios para la salud.

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